特色顺德料理 l You Mi Qi (有米氣) Cuisine @ Old Klang Road, KL

作为首家将顺德料理引进大马的中餐厅，位于Old Klang Road的【有米氣】You Mi Qi Cuisine是雪隆区喜爱中华料理的吃货朋友们绝对不能错过的特色中式料理餐厅。在这里除了能享用到由原籍广州的师傅亲自烹调口味独到的各式美味佳肴，还有着相当舒适的用餐环境，独树一帜的特色顺德料理搭配现代中国风的餐厅装潢保证为吃货们带来非同一般的美食体验啦 ;)

在美食登场之前先来点美食科普长长知识，对中華料理稍有涉略的吃货朋友们想必对中国菜以地域划区隔的四大菜系和八大菜系之说不会感到陌生，而提到四大菜系里鲁、川、粤、蘇四菜当中的粤菜经典则首推顺德 ;) 所谓“食在广州，厨出凤城”，这一流传自清末民初的俗谚口碑大意是描述广州为岭南美食的集聚处，而在广州的凤城则为粤式美食之源，而俗语里所说的凤城，即是今时今日的的顺德区啦。民初时期凤城厨师挟技外出，一步一步把粤菜流传至港澳、东南亚乃至世界各地，除了让顺德菜在中华料理里稳占一席之地，也在近年于“中国厨师之乡”及“中国美食名城”的国家荣誉基础上正式被联合国教科文组织颁布“世界美食之都”的美誉，而顺德菜及顺德厨师之名也成了粤式美食的重要指标之一咯 :)

回到【有米氣】，位于Old Klang Road的有米氣餐厅是一家独栋的双层楼建筑，位置便在旧巴生路临近Mid Valley的天桥旁（waze/google map youmiqi cuisine old klang road都可轻易找到），一踏入餐厅从装潢便可感受到很有韵味的浓浓现代中国风 ;)

【有米氣】You Mi Qi Cuisine @ Old Klang Road

餐厅装潢走的是现代中国风

本次为大家之大介绍的是相当有意思的桑拿蒸菜，顾名思义客人们可依各自喜好选择包括了蟹、鸡、鱼、贝类、虾子等的各式生鲜食材，再以现场蒸煮的方式享用。桑拿蒸菜的蒸煮方式亦有讲究，蒸煮采用的是盛于铜锅内的老火大骨高汤为基底，将打孔的盘子置于锅上摆上食材再盖上锅盖，再依据不同食材设定所需的蒸煮时间，食材在如桑拿般的高汤蒸汽下自然熟成，3-5分钟后便可掀开锅盖享用美食咯 ;)

以老火大骨汤为基底的桑拿蒸菜

客人可依个人喜好选择喜欢的食材搭配

个头硕大的生蚝

从螃蟹、鱼到鸡肉都可以桑拿蒸菜法泡制

手打酿猪肉

基围虾

鸡肉

爽滑凉瓜牛展

蒸生蚝

食材摆上设定好蒸煮时间，计时器响了就可以掀盖享用美味蒸菜咯

红彤彤的蒸蟹 b^^d

饱满的蟹螯还是我的最爱啊 ;)

先以蒜蓉稍微腌制过的虾子，对剖的摆盘蛮漂亮的 ^^

貌似普通的鸡肉蒸煮后却特别滑嫩口感超好 b^^d

特制酱汁很适合浅沾肉类做搭配

蒸煮了各式食材后浓缩了各种精华的大骨高汤更加鲜美，加入蔬菜或搭配小米享用最棒咯 ^^

当然若嫌单单蒸锅略显单调想加码也可以搭配其它的特色顺德佳肴享用啦 :)

白贝

酿丝瓜

黄金虾面，看这澎湃的虾子面的鲜度当然不必多说的了，但更大的亮点是师傅的特调香浓酱汁啊，结合在一起绝对是一道独一无二的诱人美味 b^^d

 大口吸入以后保证回味无穷啦 ^^ 

堂做焗多宝鱼，新鲜游水鱼滋滋上桌，卖相诱人而且香气四溢，据说扑鼻的香气是这道菜的特色，还曾有一户煮三户香之说，游水非洲鱼新鲜的肉质也很赞 ^^

一户煮三户香之说就要大家到餐厅自行领略啦 ;)

特色薄餐，据说是几近失传的传统广东小点，绵密粘稠的口感加上芝麻香挺顺口的 b^^d

吃货朋友友们若觉得上边介绍的桑拿蒸菜和堂做焗多宝鱼等还蛮特别的话，那大家一定要亲自到有有米氣走一遭啦，因为这些只是这里特色顺德料理的冰山一角啦 ;) 除此之外在来临的四月有米氣也会推出桑拿蒸菜优惠哦，更多消息可以游览餐厅脸书专页 @ https://www.facebook.com/youmiqicuisine/ :)

【有米氣】You Mi Qi Cuisine
 57, Jalan Klang Lama, Petaling Lama, 
58100 Kuala Lumpur, 
Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, 
Malaysia 
Phone:+60 3-7980 0855
Business Hours: 12:00-15:00 (Lunch)
                           18:00-22:30 (dinner)
FB: https://www.facebook.com/youmiqicuisine/

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