每次一提到到马六甲 (Melaka)，浮现在美食雷达上的除了娘惹餐和鸡饭粒，便是以gula melaka以及黄梨馅料为主的甜点类等，但除此之外对于在地人而言这里还是有一些真正让人愿意特地绕路去吃的小吃滴，而POPIAH TA CHONG（大衆薄饼）就是其中一家。
外表低调得几乎没有攻击性。没有浮夸摆盘，店面也没有网红打卡点式装潢。就是简简单单一卷薄饼，朴实无华一店家，安静地处在古城游客热点外围的街边。但有些味道，一入口，你会明白为什么本地人甘愿排队，游客甘愿特地导航来寻 ;)
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| POPIAH TA CHONG（大衆薄饼）@Jln Tengkera, Taman Kota Laksamana, Melaka b^^^d |
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| 店铺看起来并不特别显眼，但几乎天天都有人潮~ |
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| Popiah Ta Chong - 大衆薄饼 |
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| 平凡的食材与些许用心与点睛之笔——美味有时就是那么简单~ |
在手中仔细端详，除了感觉分量挺扎实之外也看不出任何特别之处，但咬下第一口后，才发现——这薄饼，根本内有乾坤 ^^^
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| 感觉分量挺扎实之外也看不出任何特别之处 |
最先冲出来的，是那股浓郁却不腻口的沙葛香甜。沙葛炖煮得非常入味软而不烂，带着马六甲老派小吃那种偏深色的酱香。接着是鸡蛋、豆干、生菜层层堆叠出来层次错落有致的丰富口感，湿润中又保留清脆 b^^^d
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| 丰富口感，湿润中又保留清脆 |
然后，灵魂出现了——猪油渣!
不是软掉的猪油渣，不是漏气的猪油渣，也不是只有香气。
大衆薄饼的猪油渣是会发出“咔滋”声的那种，那恰到好处的酥脆感，一和牙齿接触油香瞬间把整卷薄饼的层次直接拉满 b^^^d
难怪很多老饕来到这里，最期待的都是对老板说一句：“老板，猪油渣加多一点。”
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| “嘎嘣脆”灵魂猪油渣~ b^^^d |
更厉害的是，它居然放凉了也好吃。很多薄饼最大的问题，是热的时候不错，冷掉后整卷会开始出水、软塌、味道变钝。但POPIAH TA CHONG（大衆薄饼）薄饼皮与内馅的平衡做得非常漂亮，即使打包后过一阵子再吃，整体风味依然在线。甜、咸、香、脆之间维持得很好，甚至有种越吃越顺口的感觉。
这也难怪它在马六甲小吃圈里，历经数十载依然屹立不倒地受到在地人的喜爱。
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| 加辣更添风味~b^^^d |
店铺位于Jalan Tengkera 一带，看起来并不特别显眼，但几乎天天都有人潮。建议早点到，因为热门时段真的可能要等上好一阵子，而且卖完就没了。
有些食物，没有让人惊艳的摆盘与包装，只有平凡的食材与些许用心与点睛之笔。但却会让你在离开马六甲后，某一天的午后突然想起那一口猪油香，然后唾液也开始分泌~ 大衆薄饼（POPIAH TA CHONG），大概就是这种存在 b^^^d
📌大衆薄饼（POPIAH TA CHONG）店铺资料
- 📍地址：145, Jalan Tengkera, Taman Kota Laksamana, 75200 Melaka
- ⏰营业时间：约 10:30am – 3:30pm（建议出发前确认是否仍未售罄）
- 建议大家尽量避开周末的巅峰时段，或者做好需要排队等待的心理准备 ;)
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