坊间简称‘澳牛’的澳洲牛奶公司（Australia Dairy Company）成立于1970年代，最初只是一个供应牛奶和奶制品的小店铺。创始人受到澳大利亚奶制品品质的启发，立志将这种高品质的奶制品带到香港，因此取名“澳洲牛奶公司”。随着时间的推移，这家小店虽然名字一直是牛奶公司但却渐渐成为香港闻名中外人气最旺的茶餐厅之一，凭借其独特的港式美食和服务，赢得了广大市民和游客的喜爱，营业至今近六十年依然是佐敦（Jordan）屹立不摇的人气排队名店 ;)
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近六十年屹立不摇人气排队名店，澳洲牛奶公司 @香港, 佐敦
Australia Dairy Company @ Jordan, Hong Kong |
走进澳洲牛奶公司，仿佛穿越回了香港的过去。柜台后墙上的中国风匾额、面外墙面的玻璃橱窗层层堆叠的招牌蛋白燉鮮奶、简约的四方桌椅圆凳、小碎花瓷地砖以及忙碌的白色制服伙计穿梭其间，这些都洋溢着浓厚的港式生活气息。中规中矩的店内空间由于总是座无虚席而显得拥挤，好在虽然食客们络绎不绝但这里翻桌率极快，多亏了澳洲牛奶公司依然秉持的传统港式茶餐厅精神——见缝插针的‘搭台’以及迅雷不及掩耳的点餐及上菜，让许多慕名而来只为一尝这里港式茶餐厅经典美食的三两食客们一般排队都不会超过半小时。
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| 每天无论早晨或下午茶时间，澳洲牛奶公司总是能看见慕名而来的食客们 ;) |
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| 中规中矩的店内空间由于总是座无虚席而显得拥挤，好在虽然食客们络绎不绝但这里翻桌率极快 ;) |
作为香港早午餐首选，这里的蛋白炖鲜奶以及招牌炒蛋多士绝对是你的完美搭配，备受推崇的燉奶（蛋白炖鲜奶）采用新鲜牛奶与鸡蛋混合，加入少许糖再经过细心的慢火炖煮，口感温润嫩滑如丝，入口即化还带着淡淡的甜味余韵在舌尖上荡漾，纯粹的味道和细腻的口感令人忍不住一口接一口 b^^^d 虽然燉奶一般被归类为甜品但在这里绝对不要当作饭后甜点般享用，一口炒蛋土司一口燉奶才是最佳combo的正确打开方式 ;)
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| 一口炒蛋土司一口燉奶才是澳洲牛奶公司最佳combo的正确打开方式 |
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| 备受推崇的燉奶（蛋白炖鲜奶），个人偏好热的口感温润嫩滑如丝 b^^^d |
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入口即化后淡淡的甜味余韵在舌尖上荡漾，
纯粹的味道和细腻的口感令人忍不住一口接一口 b^^^d |
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| 口感弹度更佳的杏汁燉蛋同样又香又滑 ^^^ |
看似超级简单的炒蛋多士，却在细节上体现了澳洲牛奶公司对美食的水准及追求，炒蛋绵滑细嫩色泽金黄诱人，与烤得酥脆的面包片完美结合，第一口就让人意识到这并不是一般印象中的普通炒蛋，奶油香蛋香以些许细盐提味配上烤得微酥的多士（吐司面包）完全是另一个level的享受，和店内伙计的服务速度一样让人有一种行云流水的畅快感b^^^d 炒蛋多士虽然简单，却在细节上体现了澳洲牛奶公司对美食的极致追求 ^^^
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| 澳洲牛奶公司杏汁燉蛋冷热两相宜 ;) |
每天无论早晨或下午茶时间，澳洲牛奶公司总是人头攒动。食客们三五成群地聚在这里，享受着接地气的港式美味。不论是忙碌的上班族，还是慕名而来的游客，都被这里的美食和氛围所吸引。在这喧嚣的城市中，澳洲牛奶公司十年如一日为每一个来到这里的食客们提供了一份迅速可口的满足 ;)
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| 越普通的菜式越考功夫 ;) |
如同《食神》里所说的，越普通的菜式越考功夫，用料看似家常普通的炒蛋、多士、燉奶，却在澳洲牛奶公司对传统和品质的坚持下让这家老店在竞争激烈的餐饮市场中五十余年依然屹立不倒，依旧是香港最受欢迎的茶餐厅之一。无论是清晨的第一缕阳光下亦或是夜幕降临时，食客们用一份份口味超出想象的燉奶和炒蛋多士，继续认证着关于香港美食的不朽传奇~
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