提起巴厘岛美食，烤乳猪（Babi Guling）绝对是岛上最受欢迎最具代表性的美食之一，霸气的全猪在火堆上反复烤制经历数小时的金黄转换让它不单是是当地传统宗教仪式和庆祝活动中不可或缺的一部分，也是巴厘岛无论当地人或旅客们的必点菜单。不夸张地说，去巴厘岛旅游若没尝过一两家道地Babi Guling的话那这一趟旅程的美食地图基本上可以算是有好大好大真的超大一片的空白啊 ;)
巴厘岛烤乳猪的料理方式绝对是费时又费力，从一开始的整整猪清洗改刀，在猪肚内填满香料和以调味料腌制，再用椰木和木炭火在特制烤箱中细心烤制。经过好几个小时的烧烤以后，猪皮变得金黄酥脆，咔里咔里的超脆猪皮与肉质鲜嫩多汁的烤猪肉大口咬下，口腔里满满的香脆与软嫩交织再搭上完美地融合的各种香料和调味料味道——完——美——b^^^d
在巴厘岛，你几乎可以在各种餐厅和路边摊贩发现烤乳猪的身影，从一般三餐日常版的烤乳猪到星级酒店餐厅精致摆盘型的烤乳猪皆一应俱全，但人生啊有时候选择太多也是一种烦恼 XD Worries no more以下为大家附上个人在巴厘岛半个月尝遍大小近十家道地烤乳猪后的Bali Must Eat Babi Guling Top 3，排名不分先后但星星评级则根据个人口味以我为准啦 ;)
1) Warung Babi Guling Bu Dayu Kencani 🌟4.5
Address: Jl. Raya Kuta No.116, Kuta, Kec. Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361, Indonesia
Hours: Mon-Sun 6pm-2am
位于巴厘岛市中心登巴萨(Denpasar)的Warung Babi Guling Bu Dayu Kencani，其盛名与路边小摊似的铁皮店面绝对是一大反差，这里的烤乳猪（Babi Guling）会被切成薄片，并搭配米饭、猪皮、炒菜等配料食用。虽然猪肉是偏薄的切片但依然风味十足让人吮指回味。除了Babi Guling，这里还提供其他印尼美食，例如印尼炒面、炒饭、沙拉和各种饮料。因为食物味道可口分量实在，除了外国游客这里也是印尼本国旅客到巴厘岛必吃的烤乳猪名店之一 b^^^d
 |
| 就算是下雨的夜晚人潮依然络绎不绝啊 |
 |
| 百看不厌的美味啊 XD |
 |
| 简单的菜单一目了然，看好坐定服务员就会来点餐啦 |
 |
| 集酥脆与软嫩与一盘的美味~ |
 |
| 猪肉沙爹 |
 |
| 风味浓郁的椰浆猪肋汤，不能吃辣的要小心啊这碗的分量和辣度绝对让你不要不要的 XD |
2) Babi Guling Ibu Gendut 🌟4.0
Address: MAS, Ubud, Gianyar Regency, Bali, Indonesia
Hours: Mon-Sun 9am-9pm
位于巴厘岛乌布（Ubud）的Babi Guling Ibu Gendut从店面到烤乳猪都走印尼传统路线，这里的烤乳猪（Babi Guling）口感香脆、鲜嫩多汁，最具特色的则要数嫩Q却不过韧的煎猪肝片，完全没有一丝腥味或过粉的口感，搭配haedcore的猪皮简直是绝配啊 ^^
 |
| Babi Guling Ibu Gendut @Ubud |
 |
| 那完美的曲线与金黄啊~ |
 |
| 一大清早已经消耗了一只后腿啦 |
 |
| Ubud很舒适的宁静田园风 |
 |
| 是偶尔梦想中的丰富早餐啊 ^^ |
3) Warung Babi Guling Men Gedu 🌟4.3
Address: Jl. Poppies I, Kuta, Kec. Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361, Indonesia
Hours: Mon-Sun 10am-8pm
位于库达（Kuta）区的Warung Babi Guling Men Gedu就在Kuta海滩路的边上，与面海的餐厅相比店面不算起眼，虽然环境朴素但凭借实惠的价格与道地的烤乳猪风味依然在一众餐厅林立的滨海路上屹立不摇，这里的Babi Guling走的是更具口感的扎实路线，搭配脆口的烤猪皮与炸猪皮香脆爽口 ^^
 |
| Warung Babi Guling Men Gedu位于Kuta海滩路往右转的小巷内 |
 |
| 朴素的店面却更凸显食材的道地美味 |
 |
| 简单的菜单一目了然 |
 |
| 酥脆的炸猪皮与烤乳猪是最佳拍档啊，记得要搭配下边同样道地的辣椒酱让风味加成 b^^d |
作为巴厘岛的传统料理烤乳猪（Babi Guling）绝对是巴厘岛的色香味俱全的美食名片，无论早午晚在岛上任何时候都能来上一盘风味十足集酥香软嫩以一身的烤乳猪饭绝对是Bali life的一大幸福啊~ b^^d
