Wednesday, 25 January 2017

清朝宫廷御膳古方入菜:黃記煌 Simmer Huang @ Pavilion KL


作为一枚曾经的电视儿童兼武侠小说迷清朝宫廷剧在个人的生命里还真扎扎实实地占有一席之地,而古装剧看多了除了觉得武功是一种很神奇的东西之外另一令人好奇的则要数宫廷御膳美食啦,话说只要是吃货很少会听到筵开三日108道菜式的满汉全席等宫廷御膳而还能老神在在处之泰然的吧 ;) 而今随着中国北京十大饮食品牌之的黃記煌Simmer Huang Malaysia)正式入驻大马与宫廷御膳来场舌尖上的邂逅已经不再是梦啦 ;)

名列中国北京十大饮食品牌的黃記煌Simmer Huang Malaysia)以一道采清朝宫廷御膳古方为基底的「三汁焖锅」享誉大江南北,打从2004年创立至今已有十载有余的品牌经营店面共计600多家,除了覆盖全中国各省会的200多个城市目前在香港地区及澳大利亚、加拿大、美国、印度尼西亚、泰国等多个国家也有十多家店面,而入驻马来西亚在2017年1月23日正式营业的黃記煌东南亚旗舰店就设在雪隆区最夯的Pavilion 柏威年广场啦 ;)

黃記煌Simmer Huang Malaysia)东南亚旗舰店 @ Lot 8.101.00, Level 8, Pavillion KL
黃記煌Simmer Huang Malaysia)@ Level 8, Pavillion KL,
餐厅可由Pavillion new wing三楼的电梯到达
餐厅装潢走的是现代中国风 ;)


烹调主打的是焖之美味,菜单上各种焖锅食材琳琅满目任君选择 ;)


对于错过了先前清朝宫廷御膳秘方美味——黃記煌「三汁燜鍋」入驻大马预告篇而对「三汁焖锅」稍显陌生的吃货朋友们在这里先给大家个小小介绍,烹调主打焖之美味黃記煌有着各式焖锅佳肴,而传承百年的御膳古方「三汁焖锅」可是这里镇店之宝等级的独门秘方,据说这一流传了超过一个世纪的古方源自于清朝同治年代清宫名肴‘香辣汁鱼’,烹调采取焖制方式,除了主打健康天然的丰富食材以外最棒的是焖锅在烹调制作过程中完全不加任何一滴水,完全倚靠十种底料蔬菜的天然水分焖制其他食材,最后上菜前再淋上店家超美味的秘制手打酱汁暖呼呼呈现,光用看的便能感觉到一整锅料理完全满载营养及精华啊 ^^

精致凉菜——招牌八爪鱼,搭配微稠的蘸酱还蛮可口开胃的 ^^
精致凉菜——爽口杏鲍菇

现场桌边服务的焖锅烹煮需要耗些时间所以在这里用餐都从一些清爽的前菜开始 ;)

适逢农历新年就快到啦所以顺道来个健康的许留山鲜果捞生 ;)

黃記煌「三汁焖锅」除了享用焖锅本身焖制食材搭配源于宫廷御膳秘制酱汁的天然美味之外,吃到后半段还可以依个人喜好让服务生搭配少许高汤再来个类似火锅般的涮菜,分量十足的锅物先焖后涮一锅二味保证精彩美味一次满足啦 ^^

主角登场,百年焖锅&佐料 ;)
四鲜焖锅招牌咸鲜汁 ^^
刚开始烹调开起来便已经很美味啊 :P

食材焖煮当儿服务生便会准备手打酱汁

热腾腾的食材淋上浓浓的招牌酱汁立即香气四溢 b^^d

个人觉得酱汁是焖锅的灵魂啊,搭配海鲜更添风味搭配基底的蔬菜尤其番薯出奇的般配好吃啊 b^^d
虽然一些人不喜欢香菜的味道但是个人还是非常建议吃焖锅必须加入香菜因为真的非常提味哦 ;)
而且群褐中一点绿还蛮赏心悦目的 ;)
香软的鱼肉搭配咸鲜汁看起来有点照烧的feel但口味方面一个是日式一个则是完全中国风,anyway两种都是个人爱吃的味道 :P
对于爱吃刺身的个人而言完全熟透的虾子和花枝感觉更适合老一辈人的口味

焖制完毕的焖锅食用方法非常简单基本上由上层往下先肉后蔬菜即可,基本上完食了大概三分之二的食材便可以加入高汤搭配各种涮菜食材进行round 2汤锅咯 ;)

高汤可以个人喜好让服务生斟酌加入 ;)
搭配各种特制涮菜食材又是另外一种风味,很能吸附汤汁的炸响铃(类似我们的炸腐竹)是一定要的 ^^
雪白的特制墨鱼滑 ;)
特制冬菇丸 ;)
D.I.Y.乐趣多 :P
沸腾吧吃货魂 :P



香浓的咸鲜酱吸取了焖煮花枝鱼肉等海鲜的精华后添入高汤那汤底的鲜度直接爆表啦 b^^d

至于嗜辣的吃货朋友们个人想当建议前来尝尝这里的焖锅搭配麻辣汁,不同辣度的酱汁虽然外表与招牌咸鲜汁看似无甚不同但是绝对是两种不同的酱汁啊,我们尝了猪菌焖锅微麻辣汁,猪肉和菌片焖煮后口感软嫩相当不赖,而辣度方面这里的辣汁可真没有在闹着玩的哦微辣对于个人而言已经觉得很厉害咯,虽然不会辣得受不了但还真的在个人的辣度表上已经算蛮辣的了 -______-

猪菌焖锅微麻辣汁 ^^


看似和招牌咸鲜汁没啥不同的微麻辣汁麻辣得相当够味啊 -_____-
除了微麻辣汁猪菌焖锅还加入了杞子酒提味 :)
猪菌焖锅微麻辣汁 ^^

话说回来黃記煌「三汁焖锅」确实分量还蛮足的而且再加上一锅二吃点上一锅3-4人分食绝对没问题,话说我与友人一行三人吃到最后两大锅的焖锅基本上完全无法完食啊 *觉得可惜 :P

四鲜焖锅招牌咸鲜汁 Vs 猪菌焖锅微麻辣汁 ;)


黃記煌与许留山似乎有合作哦许留山的甜点譬如芒果盛宴和龟苓膏等在这里都吃得到哦 ;)

许氏甜点——芒果盛宴
暖呼呼的焖锅后来点冰冰凉凉的甜点就对啦 ;)

特制龟苓膏

想要跨越世纪一尝百年御膳古方美味的吃货朋友们记得啦黃記煌Simmer Huang Malaysia )的东南亚旗舰店就设在Pavilion KL柏威年廣場8楼哦 ;) 更多关于黃記煌百年美味御膳佳餚请戳下边黃記煌官方脸书或官网链接查看 ^^



Simmer Huang Malaysia 黃記煌 
Lot 8.101.00, Level 8,
Pavillion Kuala Lumpur
Kuala Lumpur, Malaysia.
FB: https://www.facebook.com/simmerhuangmalaysia/
Website: http://www.huangjihuang.com/






☝☝☝喜欢这篇po文吗?到我们的脸书专页点个赞 >Like Jz.World FB page here<不再错失任何美食与好康!
◕ ‿ ◕ Like ✔ Comment ✔ Share ✔ Tag ✔

UA-53376394-1