港式烧腊作为香港必吃的美食之一，以其色香味俱全的各式‘烧味’与‘腊味’让到访'东方之珠'的游客食家们趋之若鹜历久不衰。其中‘烧味’以腌制秘方以及烤制手法料理各种肉类，举凡叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅等除了传承数代的秘制手法秘方之外经验老到的师傅们对于火候时间的掌控更是没有的十几二十年功夫不能登堂入室，也造就了虽然在香港各式烧腊餐厅遍地开花甚至各大酒店都会有特设的烧腊部，但名气响亮常年门庭若市经得起美食指南与资深吃货们一再印证的烧腊餐厅却依然屈指可数，尤其是易学难精的烧鹅，纵使是在把这一美味发扬光大的香港要寻一家真正让人一口咬下风味醇厚回味无穷的也并非手到拈来之事。
本次在香港走了一趟短期美食之旅亲身亲尝了两家米芝莲认证烧鹅，一家相对遗憾只能说中规中矩不错但不至于惊艳，但有幸还是收获了一家让人心悦诚服眼前一亮的港式烧腊！在这里诚心为大家推荐自2015年开业仅仅数个月便收下米芝莲一星荣耀并在本篇执笔于2023年po文间已连续九年蝉联米芝莲指南一星食府荣耀的——甘牌烧鹅Kam's Roast Goose！
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香港灣仔甘牌燒鵝：蟬聯九年米芝莲一星推薦的港式烧腊美味
Kam's Roast Goose Hong Kong——a MICHELIN Starred Restaurant
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| 蝉联九年米芝莲一星，这卖相很可以啊~ |
作为在港岛烧腊餐厅一级战区湾仔的长期人气排队名店，甘牌烧鹅相较于师出同源的中环镛记用餐环境更为接地气，虽然在米芝莲一星的长期加持下内用队伍无论周末平日轻易都要排个一小时起跳相当考究耐心同时价位也偏中高，但除了招牌烧鹅皮脆肉嫩入味、其他菜单上的品项如皮蛋酸姜、肥㶶叉烧、太子（鹅油）捞面等也都展现了米芝莲接连认证一星食府的独家功力，是经得起时间与金钱考验的道地港式美味啊 b^^^d
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除了烧鹅其它烧腊感觉也超可口啊~
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| 无论周末平日只要是用餐时间左右排队内用基本一小时起跳 -_________- |
位于香港岛湾仔軒尼詩大道边上的甘牌烧鹅可经由港铁湾仔站或叮叮车Burrows Street 巴路士街站到达。这里用餐环境延续了香港店面偏小的一贯格局店里一共也就十桌左右，毕竟是世界级高密度的国际大都会啊土地寸土寸金也情有可原，但也间接造就了超长的排队人潮。好在虽然侯位体验一般但进入到餐厅内服务还是相当客气的店面虽然空间不大但却也桌椅舒适不至于太过拥挤，也不会有逼着客人迅速点餐用餐拼翻桌率的陋习，是可以舒适享用美食的餐厅啊值得嘉许 ^^^
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| 小小的店面完全的高朋满座 |
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| 师傅老神在在的备餐 |
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| 菜单相对简单主打的便是招牌甘牌烧味啦个人中意的双拼烧味饭已成往事~ |
相较于早期更多元的菜单还提供烧鹅腿濑粉烧腊双拼饭等，如今的甘牌烧鹅的烧味饭粉面等皆已成为过往如今烧鹅只剩单点选项啦主食则需加点另计，好在其它烧腊双拼选项仍在两三人同行的话还是能一尝店内所有的港式烧腊美味 ;)标榜以家传秘方炮制的烧鹅据说烹饪工艺亦非常讲究，鵝肉的口感鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，搭配融合鹅油的特色芝麻黄豆酱味道醇厚却不喧兵夺主，无论原味烧鹅、烧鹅佐芝麻黄豆酱亦或再沾上些许酸梅酱都超好吃啊 b^^^d 唯一可惜的是本次独游前往只好忍痛放弃貌似同样可口诱人的叉烧以及皮蛋，希望能有机会择日补上啦 ;) |
| 简单的摆盘却也色香味俱全~ |
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| 脆口的表皮搭配上入味的烧鹅肉，间中的油脂层更添风味 b^^^d |
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| 太子（烧鹅油）捞面 |
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| 面条口感微微弹牙，拌着鹅油已经风味十足，一口烧鹅一口面，完美 b^^^d |
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| 光用看的便可感受到烧鹅恰到好处的火候拿捏 ^^^ |
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| 米芝莲星星墙，一闪一闪亮晶晶啊 ;) |
说了那么多说个人真心觉得千言万语还不如一口亲尝，无论你是否是个港式烧腊老饕甘牌烧鹅绝对是会让你印像深刻一试成主顾的港式烧鹅扛霸子，虽说内用排队确实非常耗时价位也随着通膨水涨船高但综合食物水平及用餐体验依然是绝对的物有所值啦 b^^^d
至于开篇提到的港式烧腊实则分为‘烧味’与‘腊味’，关于腌制再配上风干的‘腊味’腊肠煲仔饭等的港式美味，那又是另一个故事啦~ ;)
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| 看似简单的烧鹅却有着不简单的味道啊，价位中高但值得一试 ;) |
最后再附上一两个甘牌烧鹅用餐小撇步，内用的朋友们记得要先到柜台登记取号再依序排队等候叫位，实在不想久等的话也可考虑分开给号的外带选项，相较于内用轻易便要一小时的等待外带基本只需等个10-15分钟左右啊 ;)
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