【香港.中环. 九記牛腩】米芝蓮必比登推介港岛人气排隊美食： Kau Kee @ Hong Kong——a MICHELIN Bib Gourmand Recommended Restaurant

 

走在香港岛中环微斜的歌赋街上，街角楼梯边上小店九记牛腩从三十年代至今已经屹立了近百年，随着近期米芝蓮必比登推介光环的加持每到用餐时段尤其午膳时间人气名店的标配排队人潮是店角街边常见的风景。

成设简单的店面圆桌板凳空间不大但翻桌率在香港速度下纵使排队一般夜间也不会耗费多于半小时。在这里时有耳闻的‘香港服务’在无奈常态性拥挤搭台与服务员经年累月应对过量人潮而养成的扑克脸大嗓门间真实上演，小小店面与个别服务态度让用餐体如一些网上评论所言实在让人不敢恭维，但也算是另一种的别致经历啦 >_____<（必须特别申明态度差的餐厅服务员在个人看来只是特例以本身一星期造访港岛油尖旺等近三十家大小店铺的一手经历而言也只有五六家态度让人叹为观止，其它热心的在地老百姓与公交人员也遇到不少在整体香港旅游还是蛮棒蛮惬意的 ^^）。

香港岛中环歌赋街九記牛腩——米芝蓮必比登推介光环下排队人潮是店外常见的风景 ;)

 

 

小小的店面拥挤搭台是常态

 

虽然用餐体验一般却无阻人们一尝美味牛腩的决心与期待 ;)

餐点菜单店内店外墙上都清楚列明相当有港式效率，秉持老店传统cash only也不收千元大钞 ^^

虽然用餐体验不佳但作为清汤牛腩始祖级的经典老店单就食物水平而言无论是招牌清湯牛腩或咖喱牛腩历经快一世纪时间淬炼与精进的九记牛腩确实有其独到之处，软嫩得超乎想象的牛筋与牛腩单吃一口便能清楚的感受到其烹调的功力与用心，搭配据说是店家独门中药配方所熬煮的汤底以及弹韧度适中的各种面食一碗小小的牛腩却让人食毕有大大的满足感 b^^^d

个头虽小但用料还算实在的咖喱牛筋腩粗面，虽然是独门汤头但更加大方方能显出老店实在自豪的底蕴啊 ;)

炖的软嫩的牛肉口感绝佳

本次个人单点了一份咖喱牛筋腩粗面，毕竟牛筋牛腩同尝方能好好体会店家正真的实力，而粗面更能捎上港式咖喱的风味 ^^ 十二月微凉的冬夜里来上一碗，满足感与幸福感随着牛腩、牛筋以及带有中药尾韵的咖喱与舌尖亲密接触下油然而生来回打转感觉还是相当美妙滴 b^^^d

牛筋嫩Q的口感让人惊艳

红彤彤的粗面搭上咖喱看似让人冒火但实则相当温润，真想喷火还是可搭配桌上相当带劲的辣椒油啦 ;)

咖喱牛筋腩粗面65HKD整，口味很棒CP值适中，把碗加大可口汤头续上就完美啦 ^^

虽说网上评论对于一些香港经典老店普遍表示食物水准大不如前服务态度有很大进步空间而且近年香港也不乏其他深得在地人喜爱的后起之秀，但单就九记牛腩而言平心而论老店的牛筋牛腩绝对是米芝蓮必比登推介等级的可口值得一试实至名归，带有中药的汤头搭配各种面食亦很有特色，搭上一些微调持续精进当可再屹立又一个世纪啦，毕竟竞争对手如水记等也近在咫尺不可不用心啊 ^^^

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【香港.灣仔. 甘牌燒鵝】蟬聯九年米芝莲一星推薦的港式烧腊美味：Kam's Roast Goose Hong Kong——a MICHELIN Starred Restaurant

港式烧腊作为香港必吃的美食之一，以其色香味俱全的各式‘烧味’与‘腊味’让到访'东方之珠'的游客食家们趋之若鹜历久不衰。其中‘烧味’以腌制秘方以及烤制手法料理各种肉类，举凡叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅等除了传承数代的秘制手法秘方之外经验老到的师傅们对于火候时间的掌控更是没有的十几二十年功夫不能登堂入室，也造就了虽然在香港各式烧腊餐厅遍地开花甚至各大酒店都会有特设的烧腊部，但名气响亮常年门庭若市经得起美食指南与资深吃货们一再印证的烧腊餐厅却依然屈指可数，尤其是易学难精的烧鹅，纵使是在把这一美味发扬光大的香港要寻一家真正让人一口咬下风味醇厚回味无穷的也并非手到拈来之事。

本次在香港走了一趟短期美食之旅亲身亲尝了两家米芝莲认证烧鹅，一家相对遗憾只能说中规中矩不错但不至于惊艳，但有幸还是收获了一家让人心悦诚服眼前一亮的港式烧腊！在这里诚心为大家推荐自2015年开业仅仅数个月便收下米芝莲一星荣耀并在本篇执笔于2023年po文间已连续九年蝉联米芝莲指南一星食府荣耀的——甘牌烧鹅Kam's Roast Goose！

香港灣仔甘牌燒鵝：蟬聯九年米芝莲一星推薦的港式烧腊美味
Kam's Roast Goose Hong Kong——a MICHELIN Starred Restaurant

蝉联九年米芝莲一星，这卖相很可以啊~

作为在港岛烧腊餐厅一级战区湾仔的长期人气排队名店，甘牌烧鹅相较于师出同源的中环镛记用餐环境更为接地气，虽然在米芝莲一星的长期加持下内用队伍无论周末平日轻易都要排个一小时起跳相当考究耐心同时价位也偏中高，但除了招牌烧鹅皮脆肉嫩入味、其他菜单上的品项如皮蛋酸姜、肥㶶叉烧、太子（鹅油）捞面等也都展现了米芝莲接连认证一星食府的独家功力，是经得起时间与金钱考验的道地港式美味啊 b^^^d

除了烧鹅其它烧腊感觉也超可口啊~

无论周末平日只要是用餐时间左右排队内用基本一小时起跳 -_________-

位于香港岛湾仔軒尼詩大道边上的甘牌烧鹅可经由港铁湾仔站或叮叮车Burrows Street 巴路士街站到达。这里用餐环境延续了香港店面偏小的一贯格局店里一共也就十桌左右，毕竟是世界级高密度的国际大都会啊土地寸土寸金也情有可原，但也间接造就了超长的排队人潮。好在虽然侯位体验一般但进入到餐厅内服务还是相当客气的店面虽然空间不大但却也桌椅舒适不至于太过拥挤，也不会有逼着客人迅速点餐用餐拼翻桌率的陋习，是可以舒适享用美食的餐厅啊值得嘉许 ^^^

小小的店面完全的高朋满座

师傅老神在在的备餐 

菜单相对简单主打的便是招牌甘牌烧味啦个人中意的双拼烧味饭已成往事~

相较于早期更多元的菜单还提供烧鹅腿濑粉烧腊双拼饭等，如今的甘牌烧鹅的烧味饭粉面等皆已成为过往如今烧鹅只剩单点选项啦主食则需加点另计，好在其它烧腊双拼选项仍在两三人同行的话还是能一尝店内所有的港式烧腊美味 ;)

标榜以家传秘方炮制的烧鹅据说烹饪工艺亦非常讲究，鵝肉的口感鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，搭配融合鹅油的特色芝麻黄豆酱味道醇厚却不喧兵夺主，无论原味烧鹅、烧鹅佐芝麻黄豆酱亦或再沾上些许酸梅酱都超好吃啊 b^^^d 唯一可惜的是本次独游前往只好忍痛放弃貌似同样可口诱人的叉烧以及皮蛋，希望能有机会择日补上啦 ;)

简单的摆盘却也色香味俱全~ 

脆口的表皮搭配上入味的烧鹅肉，间中的油脂层更添风味 b^^^d

太子（烧鹅油）捞面

面条口感微微弹牙，拌着鹅油已经风味十足，一口烧鹅一口面，完美 b^^^d

光用看的便可感受到烧鹅恰到好处的火候拿捏 ^^^

米芝莲星星墙，一闪一闪亮晶晶啊 ;)

说了那么多说个人真心觉得千言万语还不如一口亲尝，无论你是否是个港式烧腊老饕甘牌烧鹅绝对是会让你印像深刻一试成主顾的港式烧鹅扛霸子，虽说内用排队确实非常耗时价位也随着通膨水涨船高但综合食物水平及用餐体验依然是绝对的物有所值啦 b^^^d 

至于开篇提到的港式烧腊实则分为‘烧味’与‘腊味’，关于腌制再配上风干的‘腊味’腊肠煲仔饭等的港式美味，那又是另一个故事啦~ ;)

看似简单的烧鹅却有着不简单的味道啊，价位中高但值得一试 ;)

最后再附上一两个甘牌烧鹅用餐小撇步，内用的朋友们记得要先到柜台登记取号再依序排队等候叫位，实在不想久等的话也可考虑分开给号的外带选项，相较于内用轻易便要一小时的等待外带基本只需等个10-15分钟左右啊 ;)

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【香港.上环. 蓮香居】道地港式點心推車飲茶茶樓：2023米芝蓮必比登推介 Lin Heung Kui Michelin Recommended Hong Kong Dim Sum

 

提起香港美食除了烧腊、云吞面、菠萝油、丝袜奶茶、大排档之外，港式早茶的一盅两件更是老香港记忆中最道地的早晨打开方式。

清晨八点钟不到朴素的老茶楼虽还不见门口排队人潮但内里已开始热闹，各式港点推车在阿姨的引导下穿梭于两层楼间人声鼎沸高朋满座的大小圆桌，席间有独自悠闲撮茶阅报的在地老伯，也有一家老小其乐融融饮茶吃包，当然绝对少不了慕名港点越洋而来的食客们.. 作为港岛上环为数不多还保有与蒸笼点心推车传统港味的粤式茶楼，到蓮香居饮啖茶食个包绝对是到香港旅游早起的最佳原因没有之一 ^^^

港岛上环老字号‘蓮香居’——2023米芝蓮必比登推介
Lin Heung Kui Michelin Recommended Hong Kong Dim Sum

多次获得港澳版米芝莲美食指南推荐

清晨8点多钟便已经高朋满座

位于香港岛上环区的莲香居于2009年开业，可由地铁或叮叮车抵达（地铁搭至上环站再步行约十分钟；叮叮车则搭西线至皇后街 Queen Street直达），店面用餐区位于第二以及第三两层，电梯门打开映入眼帘的便是印像中老香港茶楼的饮早茶画面，带有岁月痕迹的红灯笼、已经不再通透的木框玻璃窗、略带怀旧的桌椅、传统点心小车承载的各式经典港点，独行的客人自行找个位子搭台开单，碗筷茶杯烫好摆好，经典港式早茶文化体验正式开始 ;)

好久没有自行烫餐具了，是小时候的记忆啊~

标识着各种点心价位的单子，点了点心后记得让阿姨盖章在对的位置啊 ;)

港式点心基本分为咸口与甜口点心，也可以细分为以蒸笼蒸热或直接煎熟的热食、烘烤的糕点类等等，在这里你可以安安静静的等待阿姨的推车经过再点餐，也可直接带上单子直奔自己的心水点心，在眼花缭乱的蒸笼间把热腾腾的属意港点自行往位子上送也是一种别致且有莫名成就感的体验 ^^

莲香居怀旧港式点心价位

每一推车都有着不同港点任君挑选

莲香居不同时段会提供不同餐点，除了饮茶早点之外中午也会有港式套餐以及下午茶开心时光的迷你粉面饭类粤式餐点，但以体验值而论个人还是最推荐一盅两件的道地港式早茶，早晨8点报道刚刚好啦 b^^^d

金黄恰恰的萝卜糕 b^^^d

挺过疫情洗礼的莲香居难得的是除了保有香港怀旧经典的90年代饮早茶文化，其种类繁多的港点亦是水准依然，用料扎实口味道地，各种选项虽让人会选择障碍但是好在都是经验丰富的师傅精心制作随便点都好好味啦 ;) 

配料丰富且调味恰到好处

除了经典款的饱满虾饺烧卖肠粉等，个人亦推荐看似平凡但其实用料用心火候到位的煎萝卜糕，现煎的金黄恰恰萝卜糕无论搭配甜面酱或辣椒酱都让人吮指回味 b^^^d

一盅两件 b^^^d

肠粉是一定要的嘛 ^^^

无论是虾子或叉烧内馅的肠粉，咕溜中带些许韧性的雪白表皮搭配咸甜适中的薄酱油绝对是让人惊艳的口感，一上桌即入口的温润感光是回想便让人唾液分泌啊 b^^^d

咕溜中带些许韧性的雪白表皮搭配咸甜适中的薄酱油，是让人惊艳的口感啊 b^^^d

功力到位的肠粉无论搭配什么内馅都好吃啊 ^^^

虽说在米芝莲的加持下莲香居港点价位比一般茶楼略高，但胜在用料扎实诚意满满口味鲜美，也因为如此个人建议还是值得呼朋引伴前往，花些时间侯位换取得以点更多港点共享的选项，毕竟莲香居的叉烧包、蛋挞、芋角、烧卖、流沙包等等等等实在是都值得一试啊~

饮早茶要够早啊，九点多钟便已经开始排队候位啦 ;)

总的来说，莲香居的港式点心无论从口感、外观，还是从选材和制作工艺上，都堪称一流，搭配上一盅两件的经典港式早茶文化以及的道地港式点心推車蒸笼点心绝对值得你一试，纵然需要早起对于吃货而言也在所不辞啦 ^^^

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【Amsterdam: Not All Those Who Wander Are Lost】阿姆斯特丹——游荡——这城市的气质很不一般~

 

这个夏天，一万公里，往西北飘，目的地地处西欧距离北极圈还有一段距离，在荷兰没有遇见预期中的盛夏艳阳，也过了郁金香的绽放.. 夏末初秋的阿姆斯特丹，和想像的很不一样，于是预设的po文内容方向瞬间被推翻，与其攻略不如欣赏，与其工整不如散漫，毕竟这城市的气质还真free得有点不一般~

本次飞阿姆斯特丹搭的是历史悠久的荷兰皇家航空KLM直航，从东南亚直通欧洲大陆西北耗时13小时左右飞行距离大约一万余公里，完整攻略遥遥无期只有些许随笔，想看荷兰皇家航空初体验完整开箱可以点下边链接，其它容后再表：

【KLM's Business Class Review 吉隆坡-阿姆斯特丹商务舱体验】荷兰皇家航空Boeing 787 Dreamliner 遇见来自欧洲的天空蓝~ ^^^

再加码附送【阿姆斯特丹斯希普霍尔机场KLM荷航皇冠贵宾休息室】KLM Crown Lounge @Amsterdam Airport Schiphol开箱 b^^^d

从吉隆坡国际机场午夜起飞，抵达阿姆斯特丹上空晨曦略微洗刷了长途飞行以后的些许疲惫 ;)

虽然是夏季但由于临近北欧日间气温几乎都不超过摄氏25度

在这里夏季没有艳阳只为明亮微暖的阳光 ;)

欧洲诸国一直以来都是遥不可及的，跨欧亚大陆动辄十几个小时的飞行一晃八九十几千公里的距离就算以目前的波音空客新型客机无论商务或经济仓要真的实现周游列国欧洲版体力魄力财力缺一不可，尤其偏北的斯堪的纳维亚半岛以及荷兰比利时等现代社会科学所标识的快乐国度实实在在的当地生活更是认知全凭个人相像~ 以荷兰为列从在高中时期历史课里与大英帝国贸易齐名的的荷兰东印度公司到真正随着荷兰皇家航空踏足阿姆斯特丹，相隔二十余年以后才赫然发现发现。。咦。。这里似乎和想像中的画面感观从天气食物乃至于人们的态度文化都有好多点不一样啊 ^^^

设计细节迥异但风格却依然统一的荷兰小屋

据说单单在阿姆斯特丹这一城市便有大大小小不下百条的运河

大运河的忙碌与小运河的幽静形成相当对比 ;)

水陆都很日常..^^^

脚踏车、步行、游船@阿姆斯特丹

在这里出游或日常的界限很淡

虽然只在这待了不到一周的时间除了大部分公干之外只在市中心周围游荡，但对于荷兰的印像却已完全改观，以下随便来聊聊几点。。虽然只是基于相当短暂的工作行时间相当有限体会难以深刻但真的这里惊鸿间的不期而遇好多时候都已颠覆了个人对于荷兰以及阿姆斯特丹的想像（ 真的很多很多点不同于想像很重要所以要说三遍。。。。如果你真的要问确切到底有多少点我只能说就像草间弥生喜爱创作的点点那么多点堪称惊喜无限 XD）

在水一方的城市无论东西都有其独特的底蕴 b^^^d

如果巴黎是一场流动的盛宴光彩照人，那么阿姆斯特丹便是一个自由随意却又不失格调的迷媚水都，原本对北欧国家人们普遍态度偏冷的印像在登机启程以及抵步海关后便被粉碎得荡然无存，荷兰人的落落大方与随性甚至让社恐宅男的我惊恐万分，毕竟哪怕是陌生人只要和你对到眼无论你是在餐厅候位或海关排队接下来便可以很自然无视周围人攀谈的体验真的让人有种难以言喻不可捉摸的‘危机感’ XD

虽然陌生人出乎意料的热情让人一开始有些诧异，但在优美的古城里慢慢的欧洲治安不好的警惕敢还是渐渐被悦目的城市街景所代替 b^^^d

一个人的旅行能有多浪漫？你可以问阿姆斯特丹 b^^^d

纵横交错的运河是阿姆斯特丹常见的view，但看了千百遍却悠然感却丝毫未减依然只若初见

在运河拐角处矗立了好几个世纪的老教堂.. 你永远不知道等待着你的会是什么惊喜 b^^^d

另一很惊讶的点则是荷兰人对于工作的态度，在阿姆斯特丹只呆了一两天便惊讶的从周三三四点挤满日光浴与遛狗骑脚踏车人群的冯德公园以及好些店家餐厅一周休二天（周日周末不拘居然还包括星期天）发现。。天啊~传说中的work life balance 在这里居然真的存在。。

星期三下午四点钟的冯德尔公园 Vondelpark，已经有好多人在享受午后的悠闲阳光
Weekday 4pm at local time.. Work-life balance exist at this part of the world~

周日的公园有时人还比周末多 ;)

阳光，水道，花

阿姆斯特丹的悠闲无处不在~

永远其实可能没有你想像的那么远~ 走着走着无论风雨坎坷或一路高歌，总有些moments会在在最好的时刻突然遇见 ^^

Bike @ Amsterdam

Tram @ Amsterdam

阿姆斯特丹市中心

Not All Those Who Wander Are Lost~

有时候流浪也是一种方向~

"It is looking at things for a long time that ripens you and gives you a deeper meaning."

有时候 有些事情 需要给时间一些时间

into the unknown Amigo~

人生可以是再试试，也可以是算了吧，由你决定 

Your life is yours to decide.

Your life is yours to decide

定时定点 there's music in the air~ ^^^

阿姆斯特丹王宫(Royal Palace Amsterdam)

金钟穹顶

这只是一个过程

Life isn't all about the happy ending. Maybe, it's about the story~

不知不觉它们已经矗立了近千年

Colorful~

时间的河流 北海之心 阿姆斯特丹

Work hard, but coffee time is coffee time b^^^d    
#环境很重要 #工作or生活

"Dream my painting and I paint my dream."

Dream your life and live your dream~

Have faith, & Dream~

Not all those who wonder are lost..

"If you truly love nature, you will find beauty everywhere."

真正的美好一直都很安静~

Rosa Plaza

a walk~

喧哗的时代

当你不再对事物感到焦虑，就更能享受生活中的小美好

阿姆斯特丹的水上花卉市场，鲜花估计只有春季限定 ;)

猜猜看这是什么？

运河之旅

在地人都说荷兰的运河有三米，一米水，一米水泥，一米自行车 :P

隐藏在水道间的巨大闸门只有在船上才能清楚看见

"I often think that the night is more alive and more richly colored than the day."

一切都会好起来的

在异乡的路上 每一个寒冷的夜晚 

要心里有光~ 💙

在异乡的路上走走停停

要心里有光~ 💙

"Normality is a paved road: It’s comfortable to walk,  but no flowers grow on it."

港湾对船只而言是最安全的，但没有船只是为了安全的港湾而打造的.

Definition of a colorful life varies~

^^

Nothing last forever and it doesn't matter~ ^^^

不是在旅行，就是在计划旅行的路上..

Until next time Amsterdam! Until next time KLM~ ^^^

Sunset at 850pm during Summer at this part of the world ;) 

傍晚八点半，Sunset at 850pm at this part of the world ;)
#HiBye #那时候的运河已经金光闪闪

To eternal sunshine b^^^d

人生是一趟巡礼的旅程~

C'est la vie~

Until next time！Proost！ 阿姆斯特丹~

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