平日清晨的槟城乔治市，中路（Macalister Road）边上Jalan Rangoon在温暖的阳光下飘着椰浆与香料交织的湿润气息，位于角落间的Hot Bowl White Curry Mee白咖喱面食客们已经开始享用满满南洋风味的早餐。作为米其林指南必比登连续两年推荐（MICHELIN Guide Bib Gourmand 2024，2025）的街头传奇之一，这碗“白咖喱面”早被槟城食客视为晨间必修课。走入已经颇具规模由住家改装的店面，各桌上扫码点单的咖喱面以及平日8点多清晨便已半满的店面瞬间让人意识到——这碗面，有点东西啊 ;)
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| Hot Bowl White Curry Mee @ 58C, Jalan Rangoon, George Town, Penang |
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| Hot Bowl White Curry Mee @ George Town, Penang—— MICHELIN Guide Bib Gourmand 2024 & 2025 |
与深褐色红红火火的传统马来西亚咖喱面不同，白咖喱面的原始汤底宛如南洋清晨的海雾，稠滑中泛着柔和的米白色光泽，很鲜而且感觉一点也不辣。槟城乔治市（George Town）Hot Bowl White Curry Mee和师傅于林阿姨的家族秘方源自1920年代的娘惹厨房：以椰奶为基底，加入白胡椒、香茅、蓝姜与自制咖喱酱慢炖，最后撒一把鲜虾熬出琥珀色的油花。辛辣隐于温润，椰香裹挟辛香，入口如丝绸滑过舌尖，难怪连米其林MICHELIN Guide Bib Gourmand评审都盛赞“颠覆传统却忠于根源” ^^
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| 有别于一般印像中的咖喱面，白咖喱面的汤底宛如南洋清晨的海雾，稠滑中泛着柔和的米白色光泽 b^^^d |
挑起一筷子金黄油面，碗底藏着槟城最奔放的鲜味协奏——弹牙的鱿鱼、脆口的豆芽菜、吸饱汤汁的豆卜，还有那画龙点睛的血蚶（在地人称为“see ham”）。最让人惊喜的莫过于独家的“麻辣咖喱酱”，以虾米、干葱与白咖喱粉现炒，拌入汤中瞬间爆开咸鲜层次，搭配鱿鱼与豆芽菜的脆口口感，每一口都是海陆风味的精准平衡，个人建议先品尝原味的鲜爽完美平衡，再适量加入让白咖喱面华丽变身成为完全体的自制醇厚麻辣咖喱酱，要注意的是咖喱酱虽然是灵魂但切记不可过量，作为马来西亚槟城在地人个人的建议是若你对辛辣食物threshold不高还真的是不妨一丁点一丁点的斟酌添加 b^^^d
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| 不耐辣的话麻辣咖喱酱还是要斟酌添加啊，哥是在地人有练过 XD |
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| Hot Bowl White Curry Mee白咖喱面完全体，辣的三重奏来啦~ b^^^d |
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| 弹牙的鱿鱼、脆口的豆芽菜、吸饱汤汁的豆卜，还有那画龙点睛的血蚶~ |
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| 原本是搭配白斩鸡的辣椒配面也ok啊 ;) |
尽管连续两年被列入《米其林指南》“必比登推介”（MICHELIN Guide Bib Gourmand 2024，2025），这里的白咖喱面仍坚持每碗7.5马币（RM7.5）左右的街边价起跳，近年的价格调整也更主要是因为通膨而非借着名气坐地起价，毕竟传承了街坊二、三代的味道还是要照顾好在地人守护好老味道 ^^
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| Hot Bowl White Curry Mee白咖喱面——米其林指南必比登连续两年推荐（MICHELIN Guide Bib Gourmand 2024，2025） |
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| MICHELIN Guide Bib Gourmand at RM10, Penang no.1😋 |
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| 平日不到九点钟食客们已接踵而来 ;) |
当最后一滴醇厚带劲的汤汁滑入喉头，槟城的烈日已攀上骑楼。抹去额角的薄汗，耳边响起络绎不绝食客的阵阵谈笑声。这或许就是街头米其林的魔力，没有白桌布与品鉴菜单，有的只是晨光中一碗滚烫的坚持，让每个饥肠辘辘的清晨，都值得为之早起 ^^^
Hot Bowl White Curry Mee
📍地址：58C, Jalan Rangoon, 10400 George Town, Pulau Pinang
⏰时间：8AM-2:30PM（周一休）
💰价格：白咖喱面 RM7.5起
🌟亮点：米其林必比登推介、家族秘方白汤、新鲜血蚶
后记：若想避开人潮，建议8点左右开店抵达。加点一份‘白斩鸡’或一杯“咖啡乌”配面，才是道地早餐配套 ;)
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